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红烧肉的做法4-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:04:06 阅读: 来源:调速器厂家

“红烧肉都好久没做了,总是怕孩子吃了长肉,春节马上就到了,决定先试试菜喽,”食材明细主料 红烧肉猪前五花肉1斤干豆腐3张葱1根姜1块辅料八角3颗生抽2勺老抽1勺黄冰糖15克蚝油2勺料酒1勺咸甜口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧肉的做法步骤1五花肉洗净切1厘米至2厘米的小块,冷水下锅放一颗八角,待水开后,撇去浮末2控水备用3葱切段,姜切片,备用4耗油2勺,生抽2勺,老抽1勺,备用5把干豆腐切条打上结备用6热锅下少许花生油,放入五花肉,中火煸炒至两面微微金黄,空出油,改大火加入葱姜煸炒2分钟左右,下耗油、生抽、老抽,继续煸炒1分钟,往锅内加入清水莫过肉即可,延锅壁加入少许料酒,加2颗八角和黄冰糖。大火待水开锅之后改中火炖40~50分钟,期间记得翻锅,避免粘锅底。7炖至35分钟左右时下已经备好的干豆腐结。8大火收汁之后,撒上少许香菜,出锅。小窍门1、肉切块后一定要冷水下锅焯一下,撇去浮末。

2、我在炖肉的时候下的是凉水,主要是想让佐料在水烧开这个过程中充分的与肉融合。

3、在汤汁还有3分之的时候下干豆腐结,干豆腐吸油不然的话会太干容易糊锅。来自 美食天下 昊然爸爸 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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