瓜果美食的正确打开方式
发布时间:2022-07-05 23:38:51
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瓜果美食的正确打开方式
好东西不一定非要稀有,常见的也会是好东西。有三种瓜就最常见,也是好东西冬瓜、南瓜和西瓜。
说是好东西,许多人却不信,为啥?原来是不会吃瓜。
记得上保健课时老师讲过,大多数食物的细胞膜、瓜果皮营养都很好,吃葡萄不吐葡萄皮才更好,只是要注意卫生与安全。
而许多人吃瓜却不吃瓜皮。
那天,妹妹煮南瓜将皮刨了,也许是为了让98岁的老妈和小孙儿吃得更方便。其实大可不必!使劲洗洗就是,且不说营养成份,连那略带厚韧的皮,咬嚼口感就不错呢,若再加一点虾皮姜葱,时间稍长一点,厨房会飘出一缕淡淡肉香。
至于冬瓜,以前曾将最外一层去掉一点,再将紧贴肉的绿皮切丝配香干辣椒炒,味道不错。其实最简单的,就是连皮一同烧汤即可,可荤可素,自由搭配。
可能小冬瓜的皮细嫩,更好吃一点,中医认为,连皮吃,有利尿消肿的食疗效果。
尽色一直对西瓜皮念念有词。原来,他小时候吃过妈妈炒的西瓜皮,加一点肉丝,少一点青红椒,西瓜皮上略带一点瓜瓤,青的青,红的红,清香扑鼻,美了眼睛,爽了口福,他说好吃到停不下来。
他之所以久久不忘,还有一层缘由。
他毛头小伙时第一次炒菜,就是炒的西瓜皮。那是在他和朋友们聚会的时候,他把肉丝用洗涤剂洗了,说是猪肉太油腻,被朋友笑话。结果,肉丝洗了又洗,还有淡淡的洗涤剂的味道
尽管如此,那盘西瓜皮炒肉丝,还是有朋友陪他吃了个盘子底朝天。
其实,将西瓜最外面的青皮刨了,切丝凉拌、炒都行。加几粒毛豆、红椒丝,那可是色香味俱佳。这些年,我的儿女们也都学会了炒瓜皮呢。
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