瓜果美食的正确打开方式

瓜果美食的正确打开方式

好东西不一定非要稀有，常见的也会是好东西。有三种瓜就最常见，也是好东西冬瓜、南瓜和西瓜。

说是好东西，许多人却不信，为啥？原来是不会吃瓜。

记得上保健课时老师讲过，大多数食物的细胞膜、瓜果皮营养都很好，吃葡萄不吐葡萄皮才更好，只是要注意卫生与安全。

而许多人吃瓜却不吃瓜皮。

那天，妹妹煮南瓜将皮刨了，也许是为了让98岁的老妈和小孙儿吃得更方便。其实大可不必！使劲洗洗就是，且不说营养成份，连那略带厚韧的皮，咬嚼口感就不错呢，若再加一点虾皮姜葱，时间稍长一点，厨房会飘出一缕淡淡肉香。

至于冬瓜，以前曾将最外一层去掉一点，再将紧贴肉的绿皮切丝配香干辣椒炒，味道不错。其实最简单的，就是连皮一同烧汤即可，可荤可素，自由搭配。

可能小冬瓜的皮细嫩，更好吃一点，中医认为，连皮吃，有利尿消肿的食疗效果。

尽色一直对西瓜皮念念有词。原来，他小时候吃过妈妈炒的西瓜皮，加一点肉丝，少一点青红椒，西瓜皮上略带一点瓜瓤，青的青，红的红，清香扑鼻，美了眼睛，爽了口福，他说好吃到停不下来。

他之所以久久不忘，还有一层缘由。

他毛头小伙时第一次炒菜，就是炒的西瓜皮。那是在他和朋友们聚会的时候，他把肉丝用洗涤剂洗了，说是猪肉太油腻，被朋友笑话。结果，肉丝洗了又洗，还有淡淡的洗涤剂的味道

尽管如此，那盘西瓜皮炒肉丝，还是有朋友陪他吃了个盘子底朝天。

其实，将西瓜最外面的青皮刨了，切丝凉拌、炒都行。加几粒毛豆、红椒丝，那可是色香味俱佳。这些年，我的儿女们也都学会了炒瓜皮呢。

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