瞧一瞧：鸡蛋不宜久煮2011-07-11

鸡蛋煮的工夫过长，蛋黄表面就变成灰绿色。这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子合成为难溶的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，因而也就降低了鸡蛋的营养价值。因此，煮鸡蛋工夫以水沸后5分钟为宜。

[网刊订阅][食品专题搜索][][告诉好友][打印本文农村没有证件的房子能强拆吗
][关闭窗口][返回顶部]

相关知识

鸡蛋不宜久煮蔬果存放常识香蕉、黄瓜等不宜久存冰箱香蕉、黄瓜等果蔬不宜久放于冰箱孕吐很厉害会影响胎儿的生长发育吗？吃鸡蛋的六禁忌五不宜及最科学方法绿茶煮蛋止咳化痰依依下厨拍照写博客做一个现代小资美食家夏季冰箱使用须知哪些物品放进冰箱易致癌震惊！原来这些食品统统不能放冰箱！吃鸡蛋的常棚户区改造补偿多少钱一平方
见九个误区

本文来自家居装顶楼违章搭建建几年为合法的
修知识网鸡蛋不宜久煮