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吉祥年菜喜气羊羊红烧羊肉生活365吃喝玩乐资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-10 05:50:55 阅读: 来源:调速器厂家

吉祥年菜喜气羊羊【红烧羊肉】 生活365 - 吃喝玩乐 - 资讯生活

羊年来了,喜气羊羊新开始。上道羊肉菜。

羊肉是我家餐桌上必有的肉类。过年的时候,更要烧一锅,大大的一盘上桌,热气腾腾的,感觉真好。

米妈烧肉的时候喜欢大块大块的,以肉为主,附上一点点儿配料,大块吃肉大口喝酒,爽!!

材料:羊肉??胡萝卜????洋葱??姜??红枣

调料:盐??生抽??老抽??料酒??糖??香叶??白芷??花椒??桂皮??胡椒

1、材料图。

2、羊肉切块,加葱姜料酒焯水,焯水后冼?干净,汤水可以留下来,过滤后可以用。米妈烧肉大都焯水,牛肉羊肉的原汤通常会留下来用,过滤一下就可以了。

3、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,姜切片。

4、焯好的肉洗干净备用?。

5、煮肉的原汤过滤一下备用。

6、起净锅,倒油烧热,将洋葱炒至透明。

7、将生抽老抽糖盐料酒放在调料碗中,可以直接加入锅中的。

8、下入羊肉块翻炒。

9、倒入调料,加上香料,香料一点点儿就可以了,白芷去腥效果很好,但不宜多,黄豆大一粒就可以了。

10、充分炒均匀,将煮肉原汤加入肉中,半没肉就可以了,大火烧开,转小火焖炖,中间开盖检查一下,避免汤汁烧干,汤汁的多少跟锅子关系很大,自行把控用量,最好一次加足,避免中间加水。

11、羊肉将好,通常在关火前十分钟,加上胡萝卜,继续炖至胡萝卜熟透。

12、关火前可以根据情况大火收一下汁。收汁时保持开盖大火并不时翻动。

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