一学就会的蒸菜菜谱,好吃无油烟!
发布时间:2022-07-07 00:26:13
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来源:调速器厂家
一学就会的蒸菜菜谱,好吃无油烟!
蒸鱼头
食材:鱼头、剁椒、黄贡椒、紫苏、洋葱、香菜、盐、味精、鸡精、生抽、猪油
做法:1、将鱼头的腮、内脏打上花刀备用。
2、用适合的器皿将鱼头摆好,撒上调制好的剁椒、黄贡椒,淋入猪油再放入蒸柜中蒸8分钟即可。
3、把蒸好的鱼头倒入装有紫苏、洋葱的砂锅中,点缀上少许香菜即可。
粉蒸茼蒿
食材:茼蒿250克,面粉100克。调料蒜、剁鲜辣椒酱、盐、色拉油各适量。
做法:1、茼蒿洗净,切成小段。然后将少许色拉油、面粉放入切好的茼蒿中拌匀。
2、将蒜剁成蒜蓉,拌好的茼蒿放入蒸笼大火蒸4分钟,盛出放凉。
3、食用时拌入蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐即可。
豉汁蒸排骨
食材:猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精。
做法:1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;
2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
3、洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、碎陈皮;调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;
4、继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
5、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);
6、入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
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