黄鳝好吃还入味的做法

黄鳝好吃还入味的做法

期待了许久的小长期如期而至，在中秋节刚过又开启黄金周的时候，我想不少人应该是这个时候选择外出逛逛了吧。因为中秋节才跟家人团聚过，所以一般国庆节便会带着孩子一起出去看看了。我们也是，不过，我们会先回老家转一圈，然后再出去。我们就在附近转转，自驾游所以不急。先回宝宝奶奶家搞些好吃的，这个季节螃蟹，黄鳝什么的还是挺不错的。本人不爱吃，但是家人里人喜欢吃，做美食的乐趣不是自己多喜欢，而是做出来的美味，家人吃得开心。

因为我们还要外出，所以想着就先吃着吧，到时候玩回来经过老家的时候再带一些螃蟹之类的回家吃，总不能出去玩还带这些吧，感谢亲人们的热情，总想着把最好的让我们带上。所以，每次回家我们就跟搬家一般，大包小包的各种带着。

【蒜烧黄鳝】

主要食材：黄鳝，大蒜。

具体做法：

1，黄鳝去除内脏，去骨，洗净后，切成等长的段，沥干水分，放入碗中，加黄酒和淀粉，抓拌均匀。

2，因为黄鳝本身腥味比较重，所以做的时候加入大量的大蒜是很有必要的，多准备一些蒜泥很重要。

3，锅里加入油，大火烧热，油烧至五成热的时候转小火，把大蒜放到锅里煸炒出香味之后捞出来。

4，锅里留少许油，烧热之后倒入黄鳝煽炒。待黄鳝变色，变成卷曲后，放入之前煸出香味的大蒜，这个时候加入醋，生抽，老抽，糖翻炒。

5，再锅里加入适量清水或者高汤，撒入胡椒粉，烧开之后，加蚝油烧至收汁即可！

黄鳝我平日里不太喜欢烧，因为我怕蛇的紧，而是黄鳝我总觉得很像蛇所以每次杀的时候真的怕的要死，好在，现在渐渐我习惯了，再加上我老公很挺喜欢，所以慢慢的我就能接受，也愿意在家里烧这道菜，每次烧完端上桌看着他吃得开心的样子，我也觉得挺满足的，非常有成就感！

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